رئيس قسم التغذية : الشاي باللبن أسوأ عادة غذائية عند المصريين

في البداية هي من أقدم العادات التي قد يفعلها المصريين و ذلك حسب تصريحات رئيس قسم التثقيف الغذائي الدكتور مجدي نزيه، و قال بأن تلك العادة على رأس أكثر العادات الخاطئة، و قال بأن ذلك يعمل على تقليل الاستفادة من العناصر سواء التي موجودة في الشاي أو الموجودة في اللبن، و أشار إلى أن اللبن يحتوي على مادة تدعي الكازنين و هي تمنع أمتصاص المركبات الفلافونويدية المضادة للأكسدة من الشاي، و أن الشاي يحتوي على مادة تدعي حمض التانيك.

و يمنع ذلك الحمض من أمتصاص الجسم للفسفور و الكالسيوم الموجود في اللبن، و قال بأن تلك ليست أسوأ عادة بل هناك العديد من العادات مثلها مثل وضع الفراولة مع الحليب ،و قال بأن السبب في ذلك هو حمض الأوكساليك، و ذلك لأنه قد يتسبب في حدوث حصوات للكلي، و يعيق أمتصاص الفسفور و الكالسيوم أيضا.


و قال أن عادة التسبيك من أسوا العادات أيضا و التسبيك هو وضع الزيت أو السمن على النار، و وضع الخضروات بعد ذلك على نار عالية جدا، حيث أن ذلك يتسبب في خفض القيمة الغذائية بالنسبة إلى الخضروات، و يؤثر على أمتصاص الجسم للفيتامينات الموجودة في الخضروات، و يجعلها بدون فائدة، و أيضا بالنسبة إلى مشروبات اللبن و الكاكاو و اللبن و الجوافة.